27K views · 101 reactions | Jeśli marzy Ci się domowy chleb, ale nie masz zakwasu, to spieszymy z przepisem! 稜 | Pyszności | Facebook

23K views · 93 reactions | Chleb orkiszowy na żytnim zakwasie Zaczyn 70g zakwasu z mąki żytniej typ 720 150 mąki żytniej typ 720 150g wody Po12h 300g zaczynu 600g mąki orkiszowej jasnej typ 700 440g wody 18g soli Wyrabiać ręcznie 10minut, w TM 6 minut Przełożyć do foremek 20/12 Odstawić na około 4h Pięć w rozgrzanym piekarniku 200 stopni 50-60 minut. Przepis z warsztatów w młynie  W komentarzu wrzucę przepis na zakwas. | Agamoc Agnieszka Moczulska | Facebook

Kto z Was miał już okazję spróbować piec chleb z mojej autorskiej mieszanki mąk i naszego suszonego zakwasu? Jestem ciekaw Waszych doświadczeń, bo włożyłem sporo pracy, aby stworzyć tę mieszankę tak, by pieczenie chleba w domu było prostsze, ale nadal dawało świetne efekty.🥰 To połączenie najlepszych mąk i starannie przygotowanego zakwasu pozwala uzyskać chleb o wyjątkowym smaku, zapachu i strukturze. Jeśli już próbowaliście, koniecznie podzielcie się swoimi opiniami i zdjęciami 😃uwielbiam wid

Chleb na zakwasie (cz.1) 150 g - zakwasu chlebowego 500 g - mąki (orkiszowa jasna i ciemna w równych proporcjach lub zwykła mąka) 300 ml - letniej wody 1 łyżeczka - soli 2 łyżki - mleka czarnuszka Zakwas przełożyć do naczynia, dodać mąkę, wodę, przyprawić solą. Dokładnie wyrobić. (Można za pomocą robota typu Speedcook). Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na ok 3 godziny, by wyrosło. Jeśli zakwas nie jest wystarczająco żywy i chleb nie wyrośnie, to można ratować go dodatkiem drożdży ok 20g