Lauch-Apfel-Salat mit Forelle und Meerrettich-Orangen-Dressing (für 2 Personen) Zutaten: • 2 geräucherte Forellenfilets • 1 Lauchstange (nur der weiße Teil) • 1 Boskop-Apfel • 2 EL Olivenöl • 1 EL Balsamico-Essig • Saft einer Orange • 1 TL Meerrettich aus dem Glas • Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Lauch putzen, den weißen Teil in sehr feine Scheiben schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. 2. Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. 3. Olivenöl, Balsam
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Tortellini mit Tomaten-Basilikum-Ricotta auf gedünstetem Lauch Mein Rezept für Kaltern im Glas Visit Kaltern Zutaten für 4 Personen Für den Nudelteig: • 150 g Hartweizenmehl (semola rimacinata) • 150 g Weizenmehl • 3 Eier • 2 EL Olivenöl Für die Füllung: • 250 g Ricotta • 150 g Frischkäse • 60 g getrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt • 60 g Parmesan, frisch gerieben • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt • 15 frische Basilikumblätter, fein geschnitten • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt • Salz und
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