⭕El envasado al vacío tiene infinitas ventajas , y a las que debemos sumar dos de los principios básicos del envasado al vacío: higiene y calidad. ✅Las carnes y los pescados mantienen su dureza y su textura. ✅No aparece la quemadura del hielo, ya que no hay contacto directo del frío con la comida . ✅El sabor y la frescura de los alimentos es mas estable, ya que no hay perdidas. ✅La oxidación provocada por el oxígeno es inexistente, y por tanto la putrefacción de los alimentos es nula ✅Los tiempo

Prácticas de envasado de alimentos | Escuela Panda