Calamares a la romana: la receta de Joan Roca y sus claves para que queden perfectos
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Receta de CALAMARES A LA ROMANA SIN HUEVO: INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS: 300 g de anillas de calamar 125 ml de agua 125 ml de leche 5 g. de levadura química 5 g de sal 170 g de harina Aceite para freír ELABORACIÓN: 1. Corta las anillas de calamar en dos o tres tiras para que resulten muy finas y añádele la sal correspondiente. Seca bien para que no tenga humedad. 2. En un bol, mezcla el agua, la leche, la sal, la harina y la levadura con una varilla hasta conseguir una masa con textura cremosa
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