Le poisson pané maison souffre parfois d’une mauvaise réputation. Trop souvent associé aux versions industrielles, uniformes ...

A Frutigen, les esturgeons s’ébattent en rangs serrés dans l’eau d’une source captée sous le tunnel du Lötschberg. De l’authentique caviar des Alpes bernoises, des poissons de mer qui viennent de ...

Claire Lacey does not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and has disclosed no relevant affiliations beyond their ...

La poissonnerie Belaygue Marée sera désormais présente sur le marché hebdomadaire de Villeneuve. Installée à Saint-Étienne-de-Tulmont, dans le Tarn-et-Garonne, elle envoie déjà ses camions réfrigérés ...

Du 1er mars au 31 mai 2026, Ostende vivra entièrement au rythme de la mer. Avec le nouveau festival et le livre de cuisine « Gone Fishing », la ville célèbre la pêche, les chefs locaux et la polyvalen ...

Se régaler d’un poisson ou d’un plateau de fruits de mer en été, quoi de plus délicieux. E,core faut-il bien choisir ses produits. (Illustration) LP/J.D. Après une baignade rafraîchissante dans les ...

Pour accompagner poissons et fruits de mer pour les repas de fêtes, le choix du vin est essentiel pour sublimer les saveurs iodées. Un expert nous livre ses conseils pour sélectionner des vins blancs ...

Chaque semaine, "Midi Libre" met en lumière un restaurant de Béziers ou du Biterrois. Ce samedi 7 février, coup de projecteur sur la brasserie Rosen, et son chef Léo Rosengarten, située au 2 boulevard ...

Débuter la pêche ne se résume pas à choisir une canne ou un appât. Le poisson ciblé joue un rôle clé dans l’expérience.

Après le Nouvel An lunaire, les arrivages de fruits de mer sur les quais ont chuté brutalement, les pêcheurs ayant peu pris la mer et les conditions météorologiques étant défavorables. Le poisson-pata ...

Qu’ils soient d’eau douce ou de la mer, bien des poissons que nous mangeons sont contaminés par des substances chimiques. On se souvient de l’alerte aux PCB dans les saumons d’élevage il y a une ...