Poêle, four ou vapeur, la sole intimide avec sa chair délicate et son prix élevé. En quelques repères simples, ce guide transforme votre cuisson sans stress superflu. La sole fait partie de ces ...

Au four, grillée, à la vapeur… Comment cuire une sole ? Il faut tout d’abord bien choisir votre sole. Pour cela, veillez à ce que les branchies soient rouges et le ventre bien blanc, les yeux non ...

pour les filets de soles le court-bouillon n'est pas très adapté car les filets vont s'émiétter. il faut mieux les cuire au four (avec du court bouillon au fond, si tu aimes bien son gout), sinon ...