Crustacé de luxe et de fête, le homard mérite une cuisson sans erreur d’exécution. Pour y parvenir, on vous dévoile la ...

Est-il absurde de comparer un homard à un chien, comme le fait actuellement l’association de défense des droits des animaux ...

En fin d’année, la table a ses produits de prédilection : saumon, foie gras, chocolat, truffe ou encore homard. Ce crustacé est un incontournable de Noël, qu’il soit présenté entier ou décarcassé pour ...

Une recette élégante signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - Épluchez les navets et les émincer avec une mandoline en fines tranches de 1 mm environ d’épaisseur. Les blanchir à l’eau ...

Un homard trop cuit devient sec et caoutchouteux… mais un homard juste cuit, c’est la chair délicate, nacrée, qui fond sans ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

Plat festif par excellence, le homard trône aux côtés du foie gras et des huîtres sur de nombreuses tables de fin d’année. La ...

Devenu un incontournable de la gastronomie française, le homard breton séduit autant par sa chair ferme et iodée que par son ...